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我的农产品网调研日志之两湖地区生猪(2021.1.19)

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调研时间:1月19日

调研地点:湖南湘潭

调研企业1:大型生猪屠宰企业

企业介绍:该企业属于当地定点屠宰企业,以生猪屠宰、冷链仓储、熟食加工、猪肉进出口贸易四大板块为主,具有国储竞拍资质的屠企。

产销情况:量大时从下午1点到凌晨5-6点,当前量小从下午6点到凌晨1点,实际宰杀时间为1个小时左右。当前以代宰为主,日均屠宰500-600头,出肉率为78-80%,代宰费为90元/头,非瘟前日屠宰量为1500-2000头,屠宰量恢复非瘟前30%左右。今日毛猪到厂价为40.0元/公斤左右,货源80%为外省,其中山东较多,些许河南、湖北猪源。白条这块来说,三级白条市场需求度高,销售量较好,当前三级白条批发价为49-49.5元/公斤。一头280斤猪的板油量为6-8斤,售价25-26元/斤,代宰企业来说,一般猪下水都会由客户带走,除小肠以外,一副小肠售价40元左右。

冻品情况:进口2号肉和4号肉报价25000-26000/吨。目前拿进口冻品做二次分割销售,白条国产比进口贵1倍,明年还是做进口分割为主。同时认为2021年冻品进口量不会超过2020年。

调研企业2:大型生猪屠宰企业

企业情况:是一家饲料、养殖、屠宰全产业链企业,属于株洲地区重点屠宰企业。该企业设计产能300头/时,量少控制在260头/时,一般下午4点之前生猪到厂,晚上12点开宰,当时量少,宰杀时间为1个小时左右。

产销情况:该企业以销定产,一般上午11点左右报需求量,一般会提前采购一部分猪,剩余一部分当天采购,宰后结算,账期2天,除周末外。非瘟前年屠宰量为100万头,现屠宰量为50-60万头/年。当前日屠宰量为300头/日,非瘟前2000头/日,均重130公斤左右,猪源主要以自身供应为主,再加当地其他猪源,主要供应本地热鲜市场,以前是华中、华南、西南市场均有供应。一般来说,毛猪出栏到白条产生的成本大概是3元/斤。

冻品情况:国储冻品一般直接进入深加工环节,生产湖南特色肉制品加工。

检疫情况:一般生猪到厂之前需要进行血检,该企业采血比例为24头/车,每车80-100头,量少时60头也按该比例抽采,采血时间一般60-70分钟左右出结果。

腌腊介绍:每年冬至左右,腌腊季开始,不同的地区略有差异,湖南常德湘西从11月开启,长沙、株洲、湘潭等中部地区开启时间为冬至,结束时间基本为过年前1个月左右。正常年份来说,腌腊季需求量或增加一倍,非瘟期间,腌腊季需求量不如同期,2020年好于2019年。


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